Winter days are still here, and what better thing to eat than soup? I personally love chicken soup. This one reminds me of the days in England when I was taking care of a lovely 3-year-old girl, and her mum made us chicken soup after school. Time flies; it’s already been 2 years since my experience as an au pair in England, and I miss them a lot. Fortunately, I’m going to visit them in March, and I couldn’t be more excited! She’s already 6 years old! And I’m nearly 22 — I can’t believe I was 19, and now I’m 22. It feels like I went to sleep at 19 and woke up at 22.
Now, I’m going to share the secrets of this ancient and fantastic soup that has been in our kitchens for ages! Don’t worry if you think it will take a lot of time to make, because it will be ready sooner than you think. Once you taste it, you’ll say goodbye to store-bought soups forever! Don’t believe me? Just try it and let me know!
INGREDIENTS: (4/6 people)
- 2 or 3 large carrot, chopped
- 1 onion, finely chopped
- 2 stalks celery, halved (optional)
- 1/2 leek finely chopped (optional)
- 4/6 chicken thighs (1 for each person)
- Salt, pepper, parsley
- 1 chicken stock cube
- Noodle soup
METHOD:
Step 1: Wash the chicken thighs with water and tip in a large soup saucepan. Add the vegetables into the saucepan with the chicken and cover it with cold water. Cook it uncover it, tip in the saucepan the chiken stock cube, salt and pepper and then simmer.
Step 2: Skim off the foam when you see it on top of the broth. When the chicken is tender, add some noodle soup. Wait 5 or 10 minutes more until the noodles are ready and enjoy!
Los días de invierno todavía están aquí. ¿Y que mejor que comer en estos días, que una sopa? Personalmente, me encanta la sopa. Esta me recuerda a aquellos días en los que estuve en Inglaterra cuidando a una niña de 3 añitos. Su encantadora madre siempre nos preparaba sopa de pollo al volver del colegio. La verdad es que el tiempo vuela, ya han pasado casi 2 años desde que fui a Inglaterra para trabajar como Au pair. Las echo mucho de menos, pero afortunadamente podré ir a visitarlas en marzo y eso me hace muy feliz. ¡¡Ya casi tiene 6 años!! ¡¡ y yo casi 22!! aun no me creo que tuviera 19 años por aquel entonces y ya tenga 22. Es como si ayer me hubiera ido a dormir con 19 y hoy me hubiera despertado con 22. Te contare el secreto de esta antigua y fantástica sopa. No te preocupes si piensas que vas a estar horas cocinando, porque va a estar lista en menos de lo que crees. Además, cuando la pruebes, vas a querer decir adiós para siempre a las sopas preparadas. ¿No me crees? pruebala y házmelo saber.
INGREDIENTES (4/6 personas)
- 2 o 3 zanahorias grandes, cortadas
- 1 cebolla, picada fina
- 2 tallos de apio, cortado (opcional)
- 1/2 puerro, picado fino (opcional)
- 4/6 pechugas de pollo (1 para cada uno)
- Sal, pimienta, perejil
- 1 cubito de caldo de pollo
- Fideos
Paso 1: Limpiar el pollo y ponerlo en una olla honda. Añadir las verduras y cubrir con agua fría. Hervir a fuego lento sin la tapa. Añadir sal, pimienta, el cubito de caldo y el perejil.
Paso 2: Quitar la espuma de la sopa cuando esta alcance la superficie del caldo. Cuando el pollo esté tierno agregar los fideos y esperar 5 o 10 minutos hasta que estén listos, ¡disfrutar!
Marina♥
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